Омлет с черникой

• яйцо - 3 шт.
• сметана - 1/2 стакана
• черника свежая - 1/2 стакана
• мука - 2 ст.л.
• масло сливочное - по вкусу
• сахар - по вкусу.

Чернику промыть, обсушить и протереть через сито. Сметану взбить с сахаром. Отдельно взбить яйца. Соединить сметану, яйца и чернику, тщательно перемешать. Разогреть сковороду, растопить на ней сливочное масло, влить омлетную смесь, накрыть крышкой и довести на слабом огне до готовности.

Вместо свежей черники можно использовать черничное варенье. В этом случае в сметану надо класть меньше сахара.