Готовим.РУ Готовим.РУ

Паштет из говяжьей печени с беконом

  • говяжья печень - 200г
  • бекон - 100г
  • сливочное масло - 100г
  • репчатый лук - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • корень петрушки - 1 шт.
  • гвоздика - 1 шт.
  • сахарный песок - 1/2 ч. л.
  • соль
  • перец
  • лимонный сок - по вкусу.

Подготовленную печень разрезать на четыре части, а бекон - на маленькие кусочки. Все это потушить в небольшом количестве воды, добавив порезанные кубиками коренья, соль, пряности. Готовую и немного остывшую массу пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, влить лимонный сок, добавить сахар и еще немного прогреть на сковороде, при необходимости разбавив процеженным соусом от тушения. В теплый паштет замесить взбитое сливочное масло и хорошо вымешать. Паштет должен быть ровным, пышным и без комков.

Подобрано Готовим.РУ