Овощное рагу из кольраби, молодой картошки и помидоров

• картофель (мелкий) - 600г
• капуста кольраби - 600г
• помидор - 400г
• масло топленое - 2 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• розмарин - 2 шт.
• тимьян - по вкусу
• бульон мясной - 200 мл
• перец черный (молотый), орех мускатный - по вкусу
• перец кайенский, соль - по вкусу
• сахар - 1 ст.л.

Картофель вымыть с помощью щeтки (или очистить) и отварить в подсоленной воде. Кольраби очистить, нашинковать мелкими кусочками и около 3 мин. бланшировать в подсоленной воде. Овощи откинуть на дуршлаг. Помидоры, надрезав крестообразно, обдать кипятком, очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.

Нагреть духовку до 180С. В форме для запекания распустить топлeное масло. Репчатый лук очистить, порубить и пассеровать до прозрачности. Добавить картофель, кольраби и помидоры. Перемешать. Веточки пряной зелени вымыть, порвать на кусочки и разложить на овощах. Влить бульон, посолить, поперчить, приправить щепоткой мускатного ореха, кайeнским перцем и сахаром. Жарить в духовке 25 мин. По желанию посыпать зеленью.