Рагу из цветной капусты

• цветная капуста - 500г
• помидоры - 4 шт.
• репчатый лук - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• картофель - 2 шт.
• соль - по вкусу
• кориандр (молотый) - по вкусу
• овощной бульон.

Цветную капусту разобрать на соцветия, помыть и обсушить. Репчатый лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Морковь почистить и нарезать небольшими кубиками. Помидоры помыть, ошпарить кипятком, аккуратно снять кожицу и нарезать мелкими кусочками. Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками.

После этого вскипятить воду, посолить, уложить цветную капусту и варить до полуготовности. Затем на разогретой с растительным маслом сковороде обжарить репчатый лук с морковью до золотистого цвета лука.

После чего выложить в сковороду с луком и морковью помидоры, уменьшить огонь и тушить в течение 5 минут. Потом добавить овощной бульон, картофель и тушить под закрытой крышкой в течение 10-15 минут.

В конце приготовления к овощам добавить цветную капусту, поперчить, добавить молотый кориандр, перемешать и тушить до готовности картофеля.