Рагу из кабачков и капусты

• кабачки - 300г
• капуста - 150г
• репчатый лук - 1 шт.
• помидоры - 1-2 шт.
• сметана (15%) - 150г
• растительное масло - 2 ст.л.
• укроп, петрушка - по вкусу
• соль - по вкусу.

Кабачки помыть, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Выложить на сковородку с разогретым растительным маслом и обжарить до образования золотистой корочки. Переложить в жаровню.

В оставшемся масле обжарить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанные дольками помидоры. Переложить к кабачкам. Добавить тонко нарезанную капусту.

Влить немного воды и тушить до мягкости овощей. Затем положить сметану, посолить и тушить около 5-10 минут. При подаче приготовленное рагу посыпать измельченной зеленью петрушки. Очень вкусно такое рагу подавать в качестве гарнира к мясным блюдам.