Рагу из огурцов

• огурец - 1кг
• помидоры - 5 шт.
• масло топлёное - 2 ст.л.
• лук репчатый - 2 шт.
• масло сливочное - 2 ст.л.
• уксус - 1 ст.л.
• петрушка (зелень) - по вкусу
• соль - по вкусу.

Огурцы вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить мякоть и нарезать кубиками. Из мякоти отжать сок и влить в огурцы, добавить сало, нарезанный кольцами лук, посолить и тушить до готовности. Помидоры вымыть, очистить от кожицы, нарезать кружками и тушить в масле. Затем добавить их в огурцы, влить уксус, посыпать рубленой зеленью и подать к столу.