Рагу из кабачков и помидоров

• помидоры - 3 шт.
• кабачки - 2 шт.
• масло растительное - 2 ст.л.
• петрушка (зелень) - 1/2 пучка
• шпинат - 1/2 пучка
• гвоздика - по вкусу
• соль - по вкусу
• перец красный (молотый) - по вкусу.

Кабачки моют, очищают, удаляют сердцевину, нарезают кружками и кладут в сковороду. Добавляют гвоздику, перец, соль и жарят на масле 7-8 мин, периодически помешивая. Помидоры бланшируют, затем обливают холодной водой и снимают с них кожицу. Нарезают мякоть кусочками, перчат, солят, добавляют в кабачки и тушат 3-4 мин.

Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки и шпината.