Куриные тефтели в грибном соусе

• для тефтелей: фарш куриный - - 500г
• лук репчатый (мелко нарезать) - 1/2 шт.
• булка (замочить в молоке) - 2-3 ломтика
• специи, соль, перец - по вкусу
• укроп (мелко нарезать) - по вкусу
• масло сливочное - 2 ст.л.
• для соуса: грибы (подосиновики, шампиньоны) - 500г
• мука - 3 ст.л.
• сметана - 4-5 ст.л.
• бульон куриный - 2 стакана
• вино белое - 1/2 стакана
• лук репчатый - 1/2 шт.
• специи, соль, перец, зелень - по вкусу.

Мясо пропустить через мясорубку. Лук натереть через терку. Добавить специи. Добавить остальные все ингридиенты для тефтелей. Хорошо перемешать и поставить фарш в холодильник.

На среднем огне в большой сковороде растопить сливочное масло . Обжарьте грибы и лук до золотистого цвета. Добавьте муку и постоянно размешивайтя, жарьте муку 2 минуты. Затем добавьте сметану и хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте бульон и вино, по 1/2 стак, хорошо размешивая между каждым добавлением (удобнее всего размешивать венчиком), чтобы не было комков. Посолите и поперчите, доведите до кипения и проварите 2 минуты.

Выньте фарш из холодильника. Сформируйте небольшие тефтели, размером с грецкий орех. Выложите тефтели в соус, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите до полной готовности тефтелей, 10-15 минут.

Подавать посыпав укропом с макаронами или с картофельным пюре.