Тефтели по-гречески

• для фарша: говядина (фарш) - 400г
• творог - 100г
• яйцо - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• молоко или сливки - 1-2 ст.л.
• чеснок - 2 зубчика
• горчица - 1 ч.л.
• белый хлеб - 1 ломтик
• зелень - по вкусу
• соль, перец, приправы - по вкусу
• мука (для панировки)
• для соуса: вода или бульон - 300 мл
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь - 2 шт.
• перец - 2 шт.
• помидоры - 2 шт.
• кетчуп - 3 ст.л.
• томат - 2 ст.л.
• чеснок - 2 зубчика
• крахмал - 1 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• зелень - по вкусу
• соль, перец - по вкусу.

Смешать фарш, творог и горчицу. Добавить лук и чеснок. Затем добавить хлеб, предварительно вымоченный в воде и после хорошенько отжатый. Добавить сметану, зелень, яйцо и специи. Хорошенько вымесить и отбить фарш.

Сформировать из фарша тефтели. Обжарить тефтельки на сковороде, предварительно обваляв их в муке. Обжаренные тефтельки откладываем в сторонку и готовим соус к нашим тефтелям по-гречески.

Для соуса важно, как можно меньше, измельчить все ингредиенты. Лук обжариваем на сковороде. Добавляем тертую на мелкой терке морковь. Немного потушив лук с морковкой, добавляем измельченный перец. Затем помидоры. Немного потушив наши овощи, добавляем томатную пасту и кетчуп. Все перемешиваем и вливаем крахмал, разведенный в 50 граммах воды. Затем измельченную зелень и чеснок.

Заливаем все водой или бульоном, солим, перчим, доводим до кипения и в полученный соус погружаем наши тефтельки. Варим тефтели по-гречески под крышкой 15-20 минут. Подаем с любимым гарниром.