Лапша с Канадскими Северными Холодноводными Креветками по-тайски

• холодноводные креветки (очищенные) - 350г
• сухая рисовая лапша - 115г
• растительное масло - 4 ст.л.
• чеснок (измельченный) - 2 зубчика
• яйцо - 1 шт.
• сок лайма - 2 ст.л.
• тайский рыбный соус - 2 ст.л.
• тростниковый сахар - 1/2 ст.л.
• арахис (нарезанный сушеный) - 2 ст.л.
• зеленый лук (измельченный) - 1 ст.л.
• пророщенные бобы - 50г
• кинза (свежая измельченная зелень) - 1 ст.л.
• лимонные дольки (для украшения)
• белый перец - по вкусу.

Отварить рисовую лапшу. Промыть холодной водой, слить и отставить в дуршлаге.

Раскалить масло в сковороде-вок. Обжарить чеснок до золотистой корочки. Вбить сырое яйцо, перемешать и готовить несколько секунд. Добавить креветки и лапшу, перемешать с яйцом и чесноком.

Добавить сок лайма, рыбный соус, сахар, половину арахиса, перец, зеленый лук и половину пророщенных бобов, помешивая. Готовить на сильном огне 2 минуты.

Выложить на блюдо. Посыпать оставшимися орехами, бобовыми ростками и зеленью кинзы. Подать к столу с дольками лимона.