Салат с языком

• говяжий язык - 500г
• картофель - 150г
• морковь - 130г
• соленые огурцы - 50г
• растительное масло - 40мл
• уксус 3% - 20мл
• яйцо - 1/2 шт.
• соль
• перец
• зелень.

Морковь, картофель, корень сельдерея очистить, промыть и отварить в подсоленной воде. Приготовленные овощи и соленые огурцы нарезать кубиками, заправить смесью уксуса и растительного масла, добавить соль, молотый черный перец и все перемешать. Язык отварить со специями, очистить от кожи, нарезать тонкими ломтиками и уложить по краям тарелки. В центр выложить приготовленный овощной салат. Готовый салат украсить нарезанным вареным яйцом, зеленью петрушки.