Мусс из сметаны с клубничным соусом

• сметана - 150г
• йогурт натуральный - 150г
• сливки - 125г
• яйцо (белок) - 2 шт.
• сахарная пудра - 70г
• ванильный сахар - 8г
• желатин (порошковый) - 10г
• вода (кипяченая, для замачивания желатина) - 3 ст.л.
• сок лаймовый - 2 ст.л.
• клубника (протёртая) - 300г
• шоколад темный (тертый)
• соус вишневый.

В первую очередь замочить желатин и оставить на 20 мин. Смешать сметану, йогурт, 50г сахарной пудры, ванильный сахар и сок лайма. В распущенный и немного охлажденный желатин добавить 2 ст.л. сметанной массы, а затем подмешать к остальной массе. И отправить в холодильник на 10 мин.

Белки я взбить с 2 ст.л. сахарной пудры до пиков. Сливки тоже надо взбить. Достать желированную готовую сметанную массу и сначала соединить со сливками, а потом с белком. Готовую массу отправить в холодильник на 3 часа.

Клубнику перетереть в блендере. Шарики мусса выложить на клубничный соус. Можно взять любую замороженную фрукту. Сверху полить вишневым соусом и присыпать шоколадом для капуччино.