Клубничный мусс с белым шоколадом

• белое шоколад - 150г
• клубника (замороженная) - 400г
• желатин - 1.5 ст.л.
• яйцо - 4 шт.
• сливки - 30 мл.

Клубнику разморозить и взбить в блендере. Растопить шоколад на водяной бане. Отделить желтки от белков. Взбить желтки и перемешать с растопленным шоколадом. Взбить белки со щепоткой соли. Небольшим венчиком взбить сливки.

Замочить желатин в небольшом количестве воды минимум на полчаса, затем влить 2 ст. ложки кипятка. Соединить желатин с клубникой и еще раз все вместе взбить в блендере.

Перемешать клубнику с шоколадно-желтковой массой, взбитыми белками и сливками. Переложить мусс в креманки и поставить на два часа в холодильник.