Картофельный пирог с мясом и солеными грибами

• картофель - 600г
• сливки - 100 мл
• яйцо - 2 шт.
• мука - 100г
• сливочное масло - 50г
• для начинки: мясо - 200г
• мука - 100г
• грузди или волнушки (соленые) - 150г
• лук репчатый - 2 шт.
• черный перец (молотый) - по вкусу
• растительное масло - 50 мл.

Картофель очистить, вымыть и отварить в подсоленной воде. Воду слить, добавить сливки и все перемешать. Затем добавить яйца, сливочное масло, муку. Снова все перемешать, чтобы получилось пышное и густое пюре.

Мясо и грибы пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Выложить на сковороду с луком фарш и жарить на медленном огне 25-30 минут.

Из картофельного пюре приготовить две лепешки. Одну положить на предварительно разогретый и смазанный маслом противень, на нее выложить начинку и посыпать черным молотым перцем по вкусу. Закрыть второй картофельной лепешкой, края обеих соединить, смазать верх сливочным маслом и 20 минут выпекать в духовке.

Готовый пирог выложить на большое блюдо, немного остудить и разрезать на порционные куски. Сверху можно посыпать рубленой зеленью. К этому пирогу хорошо подходят свежие овощи (салат, помидоры, огурцы), сметана или майонез.