Картофельный пирог с луковым соусом

• картофель - 10 шт.
• яйцо - 1 шт.
• сыр твердый (тертый) - 1/20 стакана
• сало - 70г
• лук репчатый - 1 шт.
• сметана - 100г
• соль, перец черный (молотый) - по вкусу.

Приготовление картофельного теста. Сырой картофель очищаем, моем и натираем на терке. Взбиваем яйцо, добавляем к нему сыр, соль, перец и перемешиваем. Сало (20 г) мелко нарезаем и поджариваем. Шкварки кладем в картофельную массу и перемешиваем.

Приготовление пирога. Смазываем жиром противень, выкладываем на него картофель слоем 3-4 см и запекаем в духовке 30-40 минут.

Приготовление соуса. Сало и лук измельчаем и поджариваем до золотистого цвета. Добавляем сметану и прогреваем.

Подача и сервировка картофельного пирога. Готовый пирог нарезаем порционными кусками. Подаем с соусом.