Картофельный пирог с сыром и ветчиной

• картофель - 600г
• масло сливочное (или маргарин для выпечки) - 80г
• сыр тёртый - 50г
• сыр твердый - 4 ломтика
• ветчина - 50г
• яйцо - 1 шт.
• орех мускатный - по вкусу
• сухари (молотые) - по вкусу
• соль, перец - по вкусу.

Этот картофельный пирог смело можно назвать запеканкой из картофельного пюре. Картофель вымыть, отварить в мундире, охладить, очистить и потолочь. Добавить 50г сливочного масла или маргарина, 30г тертого сыра, мелко нарезанную ветчину. Приправить мускатным орехом, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Вбить яйцо и опять вымесить до однородности.

Сковороду или жаропрочную форму смазать жиром, посыпать молотыми сухарями, выложить половину картофельной массы, разровнять, выложить ломтики сыра, на них - вторую половину картофельной массы, разровнять, посыпать тертым сыром, смешанным с молотыми сухарями. По поверхности пирога-запеканки распределить кусочки оставшегося сливочного масла.

Выпекать картофельную запеканку в горячей духовке при 180С 20-30 минут до золотисто-коричневой корочки.