Кабачки, фаршированные брынзой и яйцами

• кабачки - 2 шт.
• брынза - 100г
• яйцо - 4 шт.
• масло сливочное - 2 ст.л.
• мука пшеничная - 1 ст.л.
• молоко - 1 стакан
• петрушка (зелень) - по вкусу
• укроп (зелень) - по вкусу
• соль, перец чёрный (молотый) - по вкусу.

Очищенные кабачки разрезать поперек на 2—4 куска, удалить семена с частью мякоти и отварить в подсоленной воде до мягкости.

Подготовленные кабачки наполнить готовым фаршем из протертой через сито брынзы, мелко нарезанных сваренных вкрутую яиц (2 яйца), мякоти кабачков, мелко нашинкованной зелени.

Зафаршированные кабачки уложить в посуду, смазанную маслом. На хорошо разогретой сковороде с маслом обжарить до золотистого цвета пшеничную муку.

Когда она остынет, развести ее кипяченым молоком и довести смесь до кипения, затем снять с огня, слегка охладить и смешать с двумя взбитыми желтками. Готовым соусом залить кабачки и запечь в духовом шкафу до готовности.