Салат из сельди с редисом

• фасоль зеленая - 200г
• огурцы маринованные - 150г
• масло сливочное - 2 ст.л.
• сметана - 2 ст.л.
• майонез - 1 ст.л.
• сахар - 1 ч.л.
• редис - 4 шт.
• сельдь - 2 шт.
• лук красный - 1 шт.
• петрушка - 1/2 пучка
• перец, черный соль - по вкусу.

Огурцы мелко нарезаем. Укроп моем проточной водой и обсушиваем. Половину мелко рубим, смешиваем со сметаной, майонезом и маринованными огурцами. Добавляем молотый черный перец, сахар, соль, накрываем крышкой и ставим на 30 минут в холодильник.

Лук чистим и нарезаем кольцами. Редис нарезаем тонкими кружочками. Стручки зеленой фасоли варим в подсоленной воде восемь минут, откидываем на сито, промываем и даем воде стечь. В сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем в нем фасоль. Солим и перчим.

Филе сельди нарезаем полосками. Все перемешиваем и подаем с огуречным соусом.