Жареный лосось со щавелем

• лосось (филе с кожицей) - 400г
• щавель (свежий) - 1 пучок
• масло сливочное - 100г
• сметана - 3 ст.л.
• кервель (нарезанный) - 1 ст.л.
• перец чёрный (молотый), соль - по вкусу.

Разрезать филе лосося на 3 порционных куска. Положить рыбу на блюдо из огнеупорного материала, слегка смазать кожу маслом, установить блюдо на решетку и, повернув куски кожицей к грилю, жарить рыбу 3,5—4 мин при средней мощности.

После этого рыбу посолить и поперчить. Нарезанный щавель и сливочное масло положить в кастрюлю, накрыть и нагревать в течение 1,5 мин при полной мощности. Посолить, поперчить, добавить сметану, перемешать и тушить 1 мин при мощности выше средней.

Разложить куски лосося на тарелки и уложить вокруг них щавелевый соус. Украсить кервелем.