Шпинат со щавелем, запеченные в яйцах

• яйцо - 12 шт.
• шпинат - 600г
• щавель - 200г
• масло сливочное - 2 ст.л.
• отвар - 1 стакан
• сметана - 1/2 стакана
• мука - 3 ч.л.
• сыр - по вкусу
• соль - по вкусу.

Яйца отварить вкрутую, разрезать пополам вдоль, желтки вынуть и растереть. Шпинат и щавель отварить, протереть, отвар процедить. Затем добавить желтки, масло, соль, перемешать и нафаршировать белки. Уложить их на смазанный маслом и посыпанный крошками лист, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке.

Отвар вскипятить, влить в него тонкой струйкой, постоянно мешая, сметану, размешанную с мукой. Когда закипит и загустеет, влить в оставшуюся начинку, прогреть на слабом огне, выложить на блюдо. Подавать вместе с яйцами.