Запеканка картофельная со щавелем

• картофель - 800г
• масло растительное - 3 ст.л.
• молоко - 2 стакана
• яйцо - 4 шт.
• мука - 2 ст.л.
• щавель - 200г
• сыр - 2 ст.л.
• соль - по вкусу.

Сварить в подсоленном кипятке картофель, очистить, протереть, влить одну столовую ложку растительного масла, размешать. добавить, постепенно размешивая, муку, молоко, желтки, взбитые белки. посолить, перемешать.

В глубокое огнеупорное блюдо, смазанное маслом и посыпанное сухарными крошками, выложить картофель, переложив его молодыми листьями щавеля, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом, запечь в духовке