Щи из молодой капусты со щавелем

• капуста белокочанная (молодая) - 200г
• щавель - 100г
• картофель - 3 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• масло сливочное - 2 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• сметана - 2 ст.л.
• укроп (рубленая зелень) - 2 ст.л.
• лавровый лист - 1 лист
• соль - по вкусу.

Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать, cпассеровать на сковороде в сливочном масле с добавлением муки. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, разрезать пополам. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками. Капусту вымыть, нашинковать. Щавель вымыть, мелко нарезать. Довести до кипения 1 л воды, положить картофель и капусту, добавить соль и лавровый лист, варить 10 мин.

Добавить cпассерованный лук и щавель, варить 5–7 мин. Готовые щи разлить по тарелкам, посыпать зеленью укропа, заправить сметаной и украсить половинками яиц.