Пирог рождественский

• свиной жир - 65г
• сироп - 100г
• сахар - 2 ст. л.
• соль - 1 щепотка
• пряности (мускат, имбирь) - по вкусу
• натертая лимонная цедра - 1/2 ч. л.
• мука - 2.5 стакана
• яйцо - 1 шт.
• молоко - 1/2 стакана
• дрожжи - 15г
• изюм - 40 г
• сладкий миндаль - 40г.

Сироп и соль смешать с жиром и разогреть. Муку просеять, перемешать с пряностями; яйцо взбить, добавив молоко; дрожжи развести небольшим количеством теплого молока. Все перемешать с охлажденной сахарно-сиропной массой и замесить тесто. В конце добавить изюм и крупно нарезанный миндаль.

Тестом заполнить смазанную жиром и посыпанную толчеными сухарями форму. Выпекать в течение 1 часа при средней температуре.

Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и миндалем. Вместо миндаля можно использовать любые орехи.