Блинчики с начинкой из щавеля

• щавель - 300г
• плавленый сырок - 200г
• сметана - 3 ст.л.
• перец - по вкусу
• яйцо - 3 шт.
• укроп (зелень) - 1 пучок
• растительное масло (для жарки).

Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и очень мелко порезать либо натереть на терке. Зелень укропа мелко порубить, растереть при помощи вилки с плавленым сыром, поперчить по вкусу. Щавель помыть, обсушить, мелко порубить и слегка потушить на масле – буквально 3-4 минуты.

Щавель добавить в сырную массу, добавить туда же сметану и все тщательно перемешать.

На половину блина выложить немного сырно-щавелевой начинки, размазать ножом, посыпать рублеными яйцами и завернуть рулетиками.

Теперь блины можно либо обжарить на растительном масле, либо без обжаривания подавать на стол.