Куриный суп с брокколи и кукурузой

• брокколи - 250г
• соль, черный перец (молотый) - по вкусу
• масло сливочное - 50г
• лук репчатый (нашинкованный) - 1 шт.
• рис - 225г
• курица (филе, тонкими полосками) - 225г
• мука пшеничная - 25г
• молоко - 300г
• куриный бульон - 500г
• кукурузные зерна - 55г.

Брокколи разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде в течение 3 минут. Слить кипяток и залить ледяной водой, оставить на 5 минут, откинуть на дуршлаг. Отставить в сторону.

В кастрюле с толстыми стенками растопить сливочное масло, высыпать лук, рис и куриное филе. Периодически помешивая, обжарить в течение 5 минут.

Убрать кастрюлю с плиты, добавить муку. Снова поставить на медленный огонь и обжарить, помешивая, в течение 2 минут. Добавить молоко и бульон. Увеличить огонь, довести содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшить огонь до среднего и варить в течение 10 минут.

Брокколи и кукурузу добавить в кастрюлю с кипящим бульоном. Посолить и поперчить. Варить около 5 минут до готовности риса.