Кукурузный суп с чили

• бекон - 2 шт.
• масло сливочное - 2 ст.л.
• лук репчатый (нарезать кубиками) - 1.5 шт.
• кукуруза - 5 шт.
• чили - 1 шт.
• бульон - 900 мл
• сливки (жирные) - 1.5 стакан
• соль - 1/2 ч.л.
• кукурузная мука - 3 ст.л.
• вода - 1/4 стакана.

Отварите кукурузу. Срежьте острым ножом зёрна кукурузы (можно также использовать мороженную кукурузу). Порежьте лук.

В глубокой сковородке обжарьте бекон на среднем огне, что бы образовался жир. Добавьте лук перемешайте и готовьте с беконом в течении нескольких минут. Когда лук станет мягким, добавьте немного сливочного масла (для вкуса). Затем, добавьте кукурузу. Хорошенько перемешивайте в течении 1-2 минут. Добавьте немного перца Чипотле в соусе адобо (они очень острые, поэтому добавляйте на ваш вкус). Для остроты достаточно пары штучек. Перемешайте всё и готовьте около одной минуты.

Теперь, добавьте куриный бульон с низким содержанием натрия. Вливайте в большом количестве. И добавляем жирные сливки. Посолите, перемешайте и добавляем мелко нарезанный зелёный чили. В отдельную миску, засыпьте кукурузную муку.

Добавьте немного воды, перемешайте и добавьте в суп. Это послужит в качестве загустителя и придаст замечательный вкус. Доведите суп до кипения, накройте крышкой и установите огонь на минимум. Кипятите на медленном огне в течении 15 минут.

Перед подачей ещё разок помешайте и приступайте к сервировке.