Кукурузный суп с крабами

• кукуруза (в початках) - 450г
• или кукуруза консервированная - 275г
• мясо крабы (свежее или замороженное) - 225г
• яйцо (белок) - 1 шт.
• масло кунжутное - 1 ч.л.
• бульон куриный - 1.2 л
• херес - 1 ст.л.
• соус соевый (светлый) - 1 ст.л.
• имбирь (корень, мелко нарезанный) - 2 ч.л.
• перец белый (молотый) - 1/2 ч.л.
• сахар - 1 ч.л.
• крахмал - 2 ч.л.
• вода - 2 ч.л.
• лук зелёный (мелко нарезанный) - 2 ст.л.

Свежую кукурузу очистить, промыть початки и срезать зерна острым ножом.

Смешать белок с кунжутным маслом в маленькой миске. Довести до кипения бульон в большой кастрюле и добавить кукурузу. Варить 5 минут, не накрывая крышкой, затем добавить херес, соевый соус, имбирь, соль, перец, сахар и смесь с крахмалом. Довести до кипения, уменьшить огонь до слабого кипения. Добавить мясо краба. Сразу же влить смесь с белком ровной струйкой, помешивая суп. Перелить суп в супницу или разлить по тарелкам и посыпать зеленым луком.