Мясной суп с кукурузой

• обрезки мясные - 800г
• кости бульонные - по вкусу
• грудинка копченая - 120г
• грибы (свежие) - 50г
• кукуруза (зерно) - 4 ст.л.
• рис - 3 ст.л.
• томат-паста - 3 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• сельдерей - 1 шт.
• перец красный (молотый) - 1 ч.л.
• уксус - 1.5 ч.л.
• петрушка (зелень), лук-порей - по вкусу
• соль - по вкусу.

Мясную обрезь и косточки ошпарить кипятком, сложить в кастрюлю и залить 8 стаканами холодной воды. Поставить на огонь и варить до готовности; готовый бульон процедить.

Кукурузные зерна залить горячей водой, посолить и варить в течение 20 мин. На сковороде в маеле обжарить грудинку, добавить мелко нарезанный лук, натертую на средней терке морковь, сельдерей, грибы и хорошо потушить. Затем добавить красный перец, томат-пасту, влить бульон, всыпать рис и кукурузу. Заправить уксусом.

Варить суп до загустения. Перед подачей к столу суп украсить мелко нарезанной зеленью петрушки, измельченным луком-пореем, красным перцем.