Голубцы из савойской капусты с креветками

• савойская капуста (качан) - 1 шт.
• креветки (крупные) - 150г
• рис отваренный - 90г
• помидоры - 2 шт.
• сладкий перец - 1 шт.
• сливки - 200г
• мука - 1 ст.л.
• соль, мускатный орех - по вкусу
• перец, смесь (молотый) - по вкусу
• винный уксус - 1 ст.л.
• сыр мааздам - 80г.

Капусту разобрать на листья. Использовать только большие верхние листья, малые отложить для другого блюда. В кастрюле вскипятить воду, посолить, влить 1 ст.л. винного уксуса. Листья опустить в кипящую воду по одному на 1 минуту. Вынуть, положить на дуршлаг, обдать холодной водой. Все действия должны быть осторожными, чтобы не повредить листья.

Креветки или куриное филе мелко порезать, смешать с рисом. Овощи порезать кубиками, добавить к общей массе, посолить перемешать. Фаршем начинить капустные листья(предварительно срезать с листьев толстую часть, чтобы листья можно было с легкостью свернуть). Голубцы сложить в широкую сковороду или кастрюлю. Залить малым количеством(~100 мл.) слегка подсоленной воды, накрыть крышкой и тушить 10 минут.

В сливки добавить ложку муки, соль, перец, мускатный орех. Все тщательно размешать. Сливки вылить на голубцы. Посыпать предварительно натертым сыром, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут. Подавать голубцы, полив соусом, в котором они тушились.