Дрезденские голубцы

• белокочанная капуста (качан) - 1кг
• тмин (молотый) - 1 ст.л.
• бекон (ломтики) - 150г
• яйцо - 1 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• топленое масло - 60г
• мясной фарш - 500г
• панировочные сухари - 180г
• сливки - 50 мл
• соль, перец - по вкусу
• овощной бульон - 250 мл
• сметана - 100г.

Бланшировать 12 капустных листьев по 2 мин. Выложить внахлест по 3 листа. Посыпать тмином и покрыть 3-4 ломтиками бекона. Лук порубить и потушить. Смешать с фаршем, яйцом, сухарями и сливками. Посолить, поперчить и выложить на капусту. Загнуть капустные листья по краям, завернуть голубцы и перевязать ниткой.

Обжарить в оставшемся топленом масле. Мелко нарезать 5-6 капустных листьев и выложить на сковороду. Долить бульон и тушить около 30 мин. Вынуть голубцы, заправить соус сметаной, посолить и поперчить. На гарнир подать картофельное пюре.