Голубцы с овощами и творогом

• черствая булочка - 1 шт.
• молоко - 100 мл
• белокочанная капуста (листья) - 8 шт.
• сладкий перец (красный) - 1 шт.
• стручковая фасоль - 200г
• тимьян (рубленый) - 2 ч.л.
• лук репчатый - 2 шт.
• яйцо - 1 шт.
• творог - 150г
• топленое масло - 2 ст.л.
• белое вино - 250 мл
• перец (зерна) - 1/2 ч.л.
• лавровый лист (молотый) - 1 ч.л.

Замочить булочку в горячем молоке. Капусту бланшировать в подсоленной воде 3 мин, обдать холодной водой и откинуть на дуршлаг. Нарезать перец и лук кубиками, фасоль - кусками. Смешать 1 луковицу с сыром, тимьяном, яйцом, отжатой булочкой, перцем и фасолью.

Разложить начинку на листьях капусты и завернуть. Обжарить голубцы в 1/2 масла и влить вино. Добавить немного воды. Положить лавровый лист, зерна перца и тушить 30 мин при 200С.

Вынуть и протереть сок от тушения через сито. Потушить вторую луковицу в оставшемся масле. Добавить тмин и сок от тушения, уварить и приправить. Подавать голубцы с соусом.