Голубцы с осетриной и шампиньонами

• осетрина (отварная) - 150г
• лук репчатый - 1 шт.
• помидор - 1 шт.
• шампиньоны - 6-8 шт.
• савойская капуста (листы) - 2 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• соль, перец - по вкусу.

Лук и шампиньоны подготовить, нарезать мелкими кубиками и обжарить в 1 ст. ложке растительного масла. Помидор, надрезав крестообразно, опустить на 30 сек в кипяток и обдать холодной водой. Снять кожицу, удалить семена, мякоть измельчить и подмешать к грибам. Начинку приправить солью и перцем по вкусу, тушить на слабом огне около 15 минут, периодически перемешивая,

Капустные листья бланшировать 2 минуты в кипящей подсоленной воде, обдать холодной водой и обсушить на бумажном полотенце. Вырезать v-образно толстые части. Рыбу нарезать кубиками. На капустные листья выложить грибной фарш и рыбу. Свернуть плотные рулеты. В нижнюю часть пароварки налить воду и поставить на огонь. В верхнюю положить голубцы. Готовить на пару, можно подать с соусом из смеси соевого майонеза и кетчупа.