Голубцы из китайской капусты

• китайска капуста - 1 шт.
• бифштекс (рубленый) - 250г
• лук репчатый - 2 шт.
• маринованный огурец (небольшой) - 1 шт.
• сладкий перец (красный) - 1/2 шт.
• яйцо - 1 шт.
• панировочные сухари - 3 ст.л.
• свиное сало - 50г
• чеснок - 1 зубчик
• мясной бульон - 1 стакан
• сливочное масло - 80г
• пшеничная мука - 25г
• сливки - 2 ст.л.
• томатная паста - 3 ст.л.
• черный перец, кайенский перец, соль - по вкусу.

С очищенного и вымытого кочана снять 8 больших листьев, бланшировать их в течение 3 минут в кипящей подсоленной воде, затем обсушить и сложить вдвое.

Приготовить начинку. 1 очищенную луковицу, сладкий перец, маринованный огурец, бифштекс мелко нарезать, добавить яйцо, посолить, поперчить, добавить кайенский перец и все тщательно перемешать.

На каждый капустный лист положить порцию начинки и сформовать голубцы. Вторую луковицу, чеснок и свиное сало мелко нарезать, выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом и обжарить со всех сторон. Потом добавить голубцы (их нужно предварительно обвалять в панировочных сухарях), обжарить, залить разогретым бульоном, накрыть крышкой и тушить примерно 20 минут.

Смешать в сковороде пшеничную муку со сливками и томатной пастой и довести до кипения. Приготовленным соусом полить голубцы перед подачей.