Рыбник сибирский

• тесто дрожжевое - 600-700г
• для начинки: филе рыбы - 500г
• репчатый лук - 2-3 головки
• картофель - 3 шт.
• соль, перец - по вкусу
• для смазки: сливочное масло - 50г.

Тесто раскатать толщиной 1 см, положить слой тонко нарезанного подсоленного сырого картофеля, на него - куски филе рыбы, приправленной солью и перцем, поверх рыбы - кольца сырого лука, сверху закрыть слоем раскатанного теста, оставить для расстойки на 10-15 мин, поверхность наколоть вилкой или ножом, выпекать до готовности.

Испеченный пирог смазать маслом, подавать к столу горячим.