Готовим.РУ Готовим.РУ

Ушки с грибами

  • мука - 500г
  • желток - 1 шт.
  • кипяток
  • для начинки: сушеные грибы - 50г
  • репчатый лук - 2 шт.
  • растительное масло - 1 ст. л.
  • черный молотый перец - по вкусу
  • соль.

Грибы промыть, намочить в минимальном количестве воды на ночь. Сварить в этой воде до готовности. На сковородке поджарить мелко нарезанный репчатый лук, добавить пропущенные через мясорубку грибы, посолить, заправить по вкусу молотым черным перцем. Из муки, желтка и нескольких столовых ложек кипятка приготовить тесто, раскатать тоненький пласт, разрезать на прямоугольники размером 1.5х2 см. На каждый положить начинку и сложить в треугольник, тщательно защипывая края. Нижние концы треугольника сложить вместе, образуя "ушко", зажать. Обжарить на хорошо прогретом жиру со всех сторон или отварить в подсоленной воде, бросая их в кипяток. "Ушки" можно приготовить заранее, уложить их в пластиковый мешок и заморозить. Подаются к красному постному свекольному борщу или грибному супу.

Подобрано Готовим.РУ