Сырный суп с курицей и помидорами

• курица (грудка) - 1 шт.
• картофель - 7 шт.
• помидор (большой) - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь (большая) - 1 шт.
• чеснок - 1 головка
• плавленый сыр - 200г.

Куриное филе отварить. Достать, порезать мелко и вернуть в кастрюлю. Добавить мелко нарезанный картофель. Варить пока картофель не начнет распадаться.

Лук нарезать мелко. Морковью натереть на мелкой терке. Обжарить в очень небольшом количестве масла до полу-готовности. Добавить мелко порезанный помидор и чеснок(лучше резать, а не давить- тогда более яркий аромат). Если помидор не сочный, то можно добавить немного томатной пасты.

Тушим под крышкой до готовности. Высыпаем в суп, снимаем пенку, остатки жира с масла. Добавляем плавленный сыр частями, хорошо перемешивая. Даем закипеть. Выключаем. Настаиваем.