Сырный суп со сладким перцем

• сладкий перец (желтый) - 2 шт.
• плавленный сыр - 200г
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• молоко - 200 мл
• тимьян (веточка) - 1 шт.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• растительное масло
• соль, перец - по вкусу.

Перцы сбрызнуть растительным маслом и поставить в разогретую до 180С духовку на 15 мин. Переложить в миску, плотно накрыть и дать остыть. Затем снять кожуру и удалить сердцевину. Мякоть измельчить в пюре.

Лук и морковь очистить, измельчить и обжарить в кастрюле в сливочном масле, 6 мин. Влить 500 мл горячей воды и довести до кипения.

Сыр развести в разогретом молоке. Добавить пюре из перца и влить в кастрюлю с овощами. Еще раз довести до кипения, снять с огня. Приправить солью и перцем. Посыпать листиками тимьяна