Картофельный крем-суп с голубым сыром

• бульон овощной - 1/2 л
• картофель - 1/2кг
• лук-порей - 1 шт.
• перец сладкий (желтый) - 1 шт.
• сыр голубой - 75г
• сливки (жирные) - 100 мл
• масло сливочное - 1 ст.л.
• тимьян - 1 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• перец душистый (горошек) - 2 шт.
• смесь перцев, соль - по вкусу.

Сыр покрошить. Помыть и мелко нарезать мякоть перца и белую часть лука-порея. Картофель очистить, нарезать кубиками. Разогреть сливочное масло в кастрюле с толстым дном, выложить лук-порей и готовить, помешивая, 5-7 минут. Добавить перец и тушить еще 5 минут.

Положить в кастрюлю душистый перец, лавровый лист, картофель и тимьян, готовить еще 3 минуты. Залить овощи холодным бульоном, довести до кипения, убавить огонь до среднего и варить 30 минут.

Из супа убрать лавровый лист и тимьян, пробить блендером до однородности. Влить сливки, добавить половину сыра, смесь перцев и соль по вкусу, взбить блендером еще раз.

Суп нагреть и снять с огня. Перед подачей украсить оставшимся сыром и зеленью.