Готовим.РУ Готовим.РУ

Расстегай с селедкой

  • мука - 400г
  • масло сливочное - 3 ст. л.
  • дрожжи - 25-30г
  • молоко - 1.4 стакана
  • лук репчатый - 3 шт.
  • черный перец - по вкусу
  • сельдь - 5 шт.
  • яйцо - 1 шт.
  • толченые сухари - 1 ст. л..

Развести дрожжи в теплом молоке, добавить муку и замесить тесто. Дать ему подняться, затем добавить в него 2 желтка, 2 ложки масла и, хорошо взбив, снова дать тесту подняться.

Для фарша: мелко нарезанный лук обжарить на масле с кусочком сельди. Остывший фарш разложить на кружочки теста. Каждый кружок с начинкой покрыть другим таким же кружком и края их плотно защепить. Сверху по центру пирожка сделать прорезь. Сформованные расстегаи положить на смазанный противень и оставить на 10-15 мин. Выпекать пирожки при температуре 210-220 С. После выпечки расстегаи смазать сливочным маслом.

Подобрано Готовим.РУ