Поросенок отварной с картофелем

• поросенок - 1кг
• соус - 2.5 стакана
• картофель - 900г
• специи - по вкусу.

Поросенка разрубить: голову и ножки использовать для приготовления холодца, остальное мясо залить холодной водой, немного посолить, добавить другие специи и варить, снимая пену. Готовые куски выложить на блюдо и полить соусом с хреном. Гарнировать отварным картофелем.