Саралие с брынзой

• мука - 320г
• вода - 130г
• масло подсолнечное - 30г
• яйцо - 2 шт.
• масло топлёное - 50г
• соль - по вкусу
• брынза - 300г
• укроп - 40г.

Для приготовления вытяжного теста муку просеять на рабочий стол. Собрать муку горкой, сделать углубление и влить воду, взбитое яйцо и подсолнечное масло. Замесить тесто, сделать из него небольшие колобки и оставить для расстоя на 40 минут. Тесто раскатать, затем, начиная от центра, осторожно растягивать руками во все стороны до толщины бумаги.

Полученный пласт теста смазать топленым маслом, посыпать тертой брынзой, смешанной с мелко нарезанной зеленью, свернуть рулет и, загнув его края в разные стороны, придать s-образную форму. Изделие положить на сковороду, смазать поверхность взбитым яйцом. Выпечь в духовке до образования золотистой корочки, смазать готовые саралие топленым маслом и подать.