Поросенок отварной под белым соусом

• небольшой поросенок - 1 шт.
• морковь - 2-3 шт.
• корень петрушки - 2-3 шт.
• репа - 1 шт.
• соль
• перец горошком
• лавровый лист
• белый соус - 2 стакана
• для гарнира: картофель - 5-8 шт.
• зелень петрушки.

Подготовленного небольшого поросенка разрубить на куски. Голову и ножки использовать для варки холодца, а остальное мясо нарубить кусками. Куски мяса уложить в кастрюлю, добавить коренья, лук, соль, перец, лавровый лист и варить до готовности. Сваренное мясо выложить на блюдо и залить соусом. Рядом красиво выложить разварной картофель, зелень петрушки. Вместо белого соуса можно использовать соус сметанный с хреном.