Шоколадный мусс-крем с ликeром и маскарпоне, запечeнный в чашечках

• сливки - 250 мл
• сахар - 100 шт.
• ванильный сахар - 1 пакетик
• чёрный шоколад - 100г
• маскарпоне - 250г
• какао - 3-4 ст.л.
• яйцо (желток) - 4 шт.
• ликёр бейлиз - 50 мл
• для украшения: крем фреш
• грильяж из лесного ореха.

В кастрюльке смешать сливки с сахаром и довести до кипения, постоянно помешивая.

Снять с огня и всыпать поломанный на кусочки шоколад и перемешивать до полного растворения.

Добавить маскарпоне и какао.Хорошенько перемешать до однородного состояния.Дать массе слегка остыть.Добавить желтки и ликёр.Перемешать.Разлить массу в чашки на 3/4 высоты.Наполненные чашки поставить в глубокую форму,а потом в духовку.Уже в духовке аккуратно, чтобы вода не попала в десерт налить в форму кипяток в 2 см высотой.

Отправить в разогретую до 160С духовку на 20 минут. Остудить и отправить на пару часов в холодильник.

Перед подачей украсить крем-фреш и посыпать орешками.