Макароны с соусом из маскарпоне и апельсиновым соком

• макароны - 300г
• маскарпоне - 150г
• сметана (15-20%) - 150г
• лук репчатый - 1 шт.
• апельсин (цедра и сок) - 1 шт.
• укроп - 1/2 пучок
• масло сливочное - 50г
• горчица (дижонская) - 2 ст.л.
• форель (малосольная) - 350г
• специи, соль, перец - по вкусу.

Лук и укроп мелко порубить. Цедру натереть на тёрке. Выжать сок из апельсина.

Лук обжарить с добавлением сливочного масла. Добавить сметану, маскарпоне. Перемешать и прогреть. К сырной смеси добавить укроп, семена горчицы, цедру апельсина, перец, немного соли и дижонскую горчицу. Всё хорошо перемешать. Добавить нарезанную кубиками форель и влить сок апельсина. Всё хорошо перемешать и прогреть на медленном огне 7 минут.

Отварить макароны. Выложить на тарелку. Сверху полить соусом.