Нежный лимонный мусс из маскарпоне

• сыр маскарпоне - 250г
• яйцо (крупное) - 2 шт.
• сахар - 50г
• лимон - 1/2 шт.

Отделить желтки от белков (можно разбить оба яйца в одну eмкость и просто чистыми руками осторожно вытащить желтки и переложить в другую eмкость).

В одной eмкости смешать маскарпоне с желтками до однородной кремообразной массы. В другой - очень хорошо взбить белки, постепенно добавляя сахар (за 3 -4 раза), должен получиться белый густой крем Осторожно всe перемешать (лопаточкой или ложкой), переместив взбитые белки на массу из маскарпоне

По вкусу добавить немножко лимонного сока (можно сразу не добавлять, а выжать немного лимонного сока на мусс уже перед подачей на стол)

Выложить в стаканчики или розетки для десертов, поставить в холодильник на пару часов (можно и без холодильника, просто холодным это вкуснее. А можно буквально на 5 минут в морозилку, чтобы остудить - главное - не забыть вытащить из морозилки!)

Перед подачей украсить по вкусу, можно использовать кусочки фруктов, можно посыпать какао или сахарной пудрой, добавить шоколадную стружку и т. п.