Пирог с картофелем и пангасиусом

• тесто дрожжевое - 800г
• картофель - 700-800г
• пангасиус (филе) - 500-600г
• лук репчатый - 2 шт.
• соль, перец черный (молотый) - по вкусу
• растительное масло.

Картофель почистить, нарезать тонкими ломтиками. Посолить, поперчить и перемешать. Филе пангасиуса нарезать тонкими пластиками, тоже посолить и поперчить. Лук нарезать колечками.

Тесто разделить на две неравные части. Кусок побольше раскатать, уложить на смазанный маслом противень. Уложить пластики картофеля, на картофель - кусочки рыбы. Сверху выложить колечки лука. Меньший кусок теста раскатать, закрыть пирог и защипать края. В середине пирога сделать небольшое отверстие для выхода горячего воздуха, чтобы верхняя корочка не приподнималась.

Дать пирогу расстояться 15-20 минут и поставить в нагретую духовку. Выпекать 40-50 минут при температуре 180-200С.

Готовый пирог снять с листа, смазать сливочным маслом, закрыть салфеткой и оставить отдыхать минут на 10-15.