Пангасиус запеченный с картофелем

• пангасиус (филе) - 800г
• картофель (не крупный) - 1кг
• укроп - 4-5 веточек
• лимон - 1 шт.
• соль, черный перец (молотый) - по вкусу
• подсолнечное масло - по вкусу.

Филе пангасиуса разморозить, промыть, посолить, поперчить. Лимон разрезать пополам (лучше сразу вдоль). Одну половину выжать в рыбу (типа как маринад), вторую нарезать полукольцами и отложить. Картофель очистить, нарезать кружочками.

Включить духовку и разогревать. На противень настелить 3-4 слоя фольги, смазать её маслом. Выложить в центр противня филе пангасиуса (валетом, внутренней частью к верху). Сделать на каждом филе по несколько неглубоких надрезов и поперчить надрезы. В каждый надрез вставить дольку оставшегося лимона. Вокруг рыбы аккуратно выложить нарезанную картошку (максимум 2 слоя, но лучше укладывать чуть на ребро). Слегка подсолить картошку, посыпать рубленым укропом, сбрызнуть маслом. Весь противень накрыть фольгой и поставить в духовку на 25-30 минут.

Потом снять эту фольгу и выдержать в духовке ещё 15-20 минут, чтоб все подрумянилось и подсохло.