Пангасиус в остром соусе из физалиса

• пангасиус (филе) - 700г
• растительное масло - 1 ст.л.
• лук репчатый - 1/2 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• кинза (нарезанная) - 3 ст.л.
• сок лайма или лимона - 1 ст.л.
• для соуса: физалис - 400г
• перчик чили - 2 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• соль (крупная) - 1 ст.л.
• для гарнира: рис - 1.5 стакана
• вода - 2.5 стакана
• бульонный кубик - 1 шт.

Промыть рис, залить 2.5 стаканами холодной воды, добавить бульонный кубик. Довести до кипения, убавить огонь почти до минимума и закрыть крышкой. Варить на медленном огне 15 минут, пока рис не станет мягким и не впитает всю воду.

Для соуса. Очистить физалис. Перчик разрезать пополам, удалить семена и порезать на 4 части. В большой кастрюле вскипятите воду (примерно 5 см). Добавьте перчик, варите 5 минут, затем добавьте физалис и варите еще 5 минут. Выньте физалис шумовкой, переложите в блендер. Добавьте зубчик чеснока, соль и немного вареного перчика чили. Попробуйте на вкус. Если хотите поострее, добавьте еще перчик.

Готовим рыбу. Разогреть в сковороде немного масла. Добавить нарезанный лук и измельченный зубчик чеснока. Готовить 2-3 минуты. Добавить рыбу и готовить по 2 минуты с каждой стороны. Влить в сковороду соус из физалиса, добавить кинзу и лимонный сок. Готовить на медленном огне несколько минут, до готовности рыбы (чтобы она распадалась на кусочки).

Подать на ложе из риса. Сверху полить соусом. Очень вкусно с холодным пивом.