Пангасиус в пивном кляре

• пангасиус (филе) - 700г
• лимон - 1 шт.
• пиво - 100 мл
• яйцо - 3 шт.
• мука - 1 стакан
• растительное масло - 100 мл
• черный перец (молотый) - по вкусу
• соль - по вкусу.

Нальем в мисочку лимонный сок и положим в нее филе, нарезанное на порции, добавим соль и перец по вкусу и оставим на полчаса.

Отдельно взобьем с пивом яйца, посолим по вкусу. Каждый кусочек филе сначала опустим в яйцо с пивом, затем обваляем в муке, затем опять опустим в яйцо с пивом.

После этого выложим на разогретую с растительным маслом сковороду. Со всех сторон обжарим до появления золотистого оттенка. Не жарим на маленьком огне, чтобы филе не стало слишком жирным!

Готовое филе выложим на красивое плоское блюдо, украсим зеленью. При желании сверху можно польем лимонным соком. В качестве гарнира лучше всего подходят салаты из овощей.