Рыбный суп из пангасиуса

• пангасиус (филе) - 500-600г
• картофель - 4 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• лавровый лист - 2 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• черный перец (зерна) - 5 шт.
• душистый перец (зерна) - 3 шт.
• паприка (молотая) - 1 ч.л.
• сладкий перец (несколько полосочек) - по желанию
• зелень - по вкусу.

Разморозьте рыбу и вымойте ее. Поставьте на огонь кастрюлю с 2,5 л воды. Положите в кастрюлю рыбу, лавровый лист и посолите. Варите на небольшом огне, снимая пену. Пангасиус варится достаточно быстро (15 минут после закипания).

Нашинкуйте лук, натрите половину моркови на крупной терке, а оставшуюся морковь нарежьте тонкими ломтиками. Измельчите горошины перцев крупными кусочками. На сковороду налейте масло, положите измельченный черный и душистый перец и слегка поджарьте. Добавьте лук, морковь и обжаривайте до готовности.

Картофель почистите, помойте и нарежьте небольшими кусочками. Положите картофель в рыбный бульон. Через 5 минут добавьте нарезанный небольшими кубиками сладкий перец. Когда картофель будет готов (через10 минут), положите поджарку в суп и посыпьте паприкой. Через 5 минут суп готов.

Посыпьте суп измельченной зеленью.